El arte de la cocina francesa vol. 1

Un clásico de la literatura gastronómica, el libro de un icono que revolucionó
la pedagogía culinaria.Julia Child revolucionó la forma de cocinar en los
hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu
de París, abrió su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette
Bertholle. Con ellas escribió el primero de sus libros, El arte de la cocina
francesa, que se convertiría de inmediato en un best seller y años después en
un clásico. Su programa de televisión The French Chef fue una revolución para
los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de
los programas televisivos de cocina que conocemos hoy.«Todo el mundo puede
cocinar al estilo francés en cualquier parte del mundo con las instrucciones
adecuadas» escriben las señoras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro
que durante más de cincuenta años ha enseñado cómo hacerlo.El arte de la
cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que
aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina
clásica, desde recetas históricas y auténticas obras maestras galas hasta los
platos más sencillos, desde el mítico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto
croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas,
más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de
la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.ENGLISH
DESCRIPTION For over fifty years, New York Times bestseller Mastering the Art
of French Cooking has been the definitive book on the subject for American
readers. Featuring 524 delicious recipes, in its pages home cooks will find
something for everyone, from seasoned experts to beginners who love good food
and long to reproduce the savory delights of French cuisine, from historic
Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-
green peas. Here Julia Child, Simone Beck, and Louisette Bertholle break down
the classic foods of France into a logical sequence of themes and variations
rather than presenting an endless and diffuse catalogue of dishes. Throughout,
the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend
themselves to an infinite number of elaborations—bound to increase anyone’s
culinary repertoire. With over 100 instructive illustrations to guide readers
every step of the way, Mastering the Art of French Cooking deserves a place of
honor in every kitchen in America.