Sabores de América

Maíz, papa, poroto, palta, zapallo, tomate, ají, maní, chocolate, chirimoya,
papaya, camote son algunos de los alimentos que hasta el siglo XV solo eran
consumidos en América. Este libro presenta vegetales y frutos americanos, con
historias sobre sus orígenes, usos y recetas simples. “Sabores de América es
una guía de plantas, un libro de cocina y un libro de historia cultural, todo
en uno. Se presentan diecinueve tipos de frutas y vegetales, todos los cuales
se originaron en el continente americano y hoy son conocidos en todo el mundo.
Algunos de ellos son alimentos básicos indispensables, como papas, maíz,
tomates, girasoles y calabazas. Pero una cocina sin vainilla o ají ya no es
concebible tampoco. En textos breves, se describen las plantas y se expone su
importancia histórica mediante ejemplos. También hay deliciosas recetas a
mano, por ejemplo, espagueti con maní, galletas de vainilla o ensalada de
porotos, que son fáciles de replicar. Las ilustraciones humorísticas crean un
apetito adicional para cocinar y aprender más sobre las plantas.” –